幼儿园烘焙工作计划范文 (一)
幼儿园烘焙课程教学计划
活动目标：
1、学说儿歌，感受儿歌的韵律
2、发散幼儿思维，培养幼儿的想象力
活动准备：饼干、老鼠手偶、音乐
活动过程：
一、导入
今天闫老师给小朋友带了了许多的好吃的，那你们猜一猜会是什么呢?请小朋友都闭上眼睛，我的好吃的马上就要变出来了，会是什么呢?(饼干)哦对了，饼干，嘘。可是我的饼干娃娃最喜欢有礼貌的小朋友了，看饼干娃哇今天想和谁交朋友?
二、过程
1、小朋友都吃过各种各样的饼干，有长方形的，正方形的，三角形的，今天闫老师给小朋友带来的饼干是什么形状的.?(圆形的)伸出你们的手指一起来画个圆圆的饼干，那这些圆圆的饼干它像什么呀?都来动动你的小脑袋想一想?
2、放音乐
小朋友听，这是什么声音呀?(老鼠偷吃饼干的声音)刚才趁我们不注意的时候偷偷的到我们的饼干上咬了一口，我们的饼干变成这个样子了，现在你们看看它又像什么呀?
3、把饼干变成一首好听的儿歌我们一起来听一听。(放儿歌)
三、游戏
这首好听的儿歌我们要是再把它加上手指游戏就更好玩了，我们边说边玩。(做手指游戏)
把饼干发给每一个小朋友，找自己的好朋友说一说饼干想什么，咬了一口还会变成什么?
活动延伸：
今天小朋友表现的都很棒，老师把饼干宝宝奖给每个小朋友，动动你的小脑袋看看你们还能把饼干变成什么样子的?
幼儿园烘焙工作计划范文 (二)
随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。然而，多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油(含有反式脂肪酸)，有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中(隐形危害)，因为这样能为生产者带来方便和降低成本。与之对应，家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚。烘焙教室向本校爱好者传授烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。
2.基本内容
本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。
3.预期目标
通过基本课程的学习，使学员能够学会各类手工饼干及面包的制作。
4.资金来源
教研室社团专项经费，目前计划前期投入一万元。
5.学员来源
高一、高二年级中的烘焙爱好者。
6.时间和地点
每周三下午两节课后，在生物实验室集合。
7.具体计划
第一周烘焙原理、步骤、常用手法讲解;
第二周原味曲奇的制作;
第三周橄榄型面包的制作
第四周中种面团的制作
第五周老面包的制作
第六周牛角面包的制作
第七周汤种的制作
第八周玉米火腿辫子面包的制作
第九周芝心面包的制作
第十周广式月饼的制作
幼儿园烘焙工作计划范文 (三)
1：戚风蛋糕类
工具：电动打蛋器，打蛋盆，量勺，筛子，刮刀，蛋糕模,手动打蛋器 材料：低粉，玉米淀粉，泡打粉，塔塔粉，鸡蛋，水或者牛奶，色拉油，幼沙糖
2：乳酪蛋糕类和马芬蛋糕类
工具：戚风蛋糕的工具即可
材料：低粉，塔塔粉，鸡蛋，牛奶，黄油，奶油奶酪，幼砂糖。
3：饼干曲奇类
工具：电动打蛋器或手动打蛋器，量勺，打蛋盆，刮刀，油纸，擀面杖，饼干模，裱花布袋，曲奇嘴
材料：低粉，糖粉，幼砂糖，黄油，小苏打以及各类香粉，坚果
4：慕斯蛋糕
工具： 电动打蛋器，打蛋盆，刮刀，慕斯圈或者蛋糕模
材料： 蛋糕体，淡奶油，鱼胶粉/明胶粉/吉利丁片，牛奶，幼砂糖，水果已经各类各类果酱
5：提拉米苏 冻芝士蛋糕
工具：电动打蛋器，打蛋盆，刮刀，慕斯圈或者蛋糕模，刷子
材料：手指饼干/蛋糕体，淡奶油，马斯卡朋奶酪/奶油奶酪，鱼胶粉/明胶粉/吉利丁片，可可粉，咖啡酒，速溶咖啡粉，幼砂糖
7：蛋挞和千层派
工具：电子称，蛋塔模，派盘，杆面杖，切面刀，刷子 材料：低粉，高粉，马其林，酥油，黄油，淡奶油，蛋黄，炼奶，幼砂糖
幼儿园烘焙工作计划范文 (四)
据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。然而，在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的营养。多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油(含有反式脂肪酸)，有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中(隐形危害)，因为这样能为生产者带来方便和降低成本。
与之对应，家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚。玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。培训项目的内容
幼儿园烘焙工作计划范文 (五)
基础材料和工具我就不写了，高手们写得很多很全面还都配图的。只写个人感受:
1.确实很烧钱，我2个月大概烧进去5000＋；
2.材料刚开始尽量买小包装的，免得开封用过一次就像我一样天天惦记怕坏了，舍弃自己真正喜欢的方子而去找能解决这些材料的方子；
3.模具和工具，我主张在确定了自己喜欢烘焙，并且会在一定时间内坚持做下去的情况下，并并且资金允许的情况下，大大方方地买吧！工具模具齐备了，会节省很多时间，操作也快捷顺手，能更多地体会烘焙的乐趣。反正很多东西，今天不买，纠结来纠结去，明天还得去买，至少我是这样的哈哈。
质量：进烤箱的东西，这么高温，质量要有保证，反正我是大部分三能，宁可贵点，要不diy的重要原因“吃着放心”就不复存在咯。
一步到位：很多人都不提倡刚开始就这么玩，但是又不能太过蹑手蹑脚，有时候一步到位反倒是一种节约。我很庆幸自己没买面包机，而选择了更贵些的桌上型搅拌机。之前调查，大家都反应面包机“和面＋发酵＋烤”这3个功能，只有和面好用，发酵温度不准容易发过，烤更是没人用。所以我一番调查后，终于决定买了桌上型搅拌机，功率大，揉面比面包机快，打蛋白效果也超好，一次我根本没想打发，没加糖和塔塔粉（或者白醋），洗2个勺子的功夫，人家竟然给我把蛋白打到几乎湿性发泡（用时差不多1分钟）。。。还有一个好处就是刚说的咯，能解放劳动力，不像手提式的，要一直占用一个大活人，这个它自己干着，我可以收拾收拾台面，洗洗碗啥的。好了，搅拌机就说到这，再说就成做广告了。。。
找方子：
书和网络相结合！
我是这样的过程，先看网上别人的方子跟着做，后来买＋下载电子书，就开始跟着书做，现在基本又回归网络了。原因是，书上方子很多，但是并不一定都好吃或者说都适合中国人的口味，像我上次用孟老师的饼干方子，smokedcheese做饼干，烤的时候就熏得我要死要活的，出炉一尝，对于连羊汤都喝不了的我，根本一口咽不下去，太膻了实在！
其实流行的书也就那几本，网上那些高手很多方子也是从那些书里选的，又加上了自己的改进和筛选，还有很详细的注意事项和口感味道说明，反倒更适合我这样的初学者。
选方子：
个人认为，对于初学者，没必要搞什么专攻，饼干、糕、面包，什么都做做，体会体会异同，而且每次都是完全不同类型的东西出炉，很有助于增加兴趣和乐趣。我反正2个月，是没少做，饼干，蛋糕，面包，pizza，?h饭，甜点，冰淇淋，饮料，只要跟西点西餐沾边，只要给我看到方子，我都试过。失败了会沮丧，但是失败就失败咯，分析分析原因，下次类似的避免就好了，但是除非家人强烈要求，否则我不做重复的东西。失败了就无限次重新做直到成功为止，这是大师们的作风，初学没必要跟自己这么较劲，嘿嘿，给自己个偷懒的借口。
如果你跟我一样每次做新东西的时候都会对方子千挑万选，那就需要做好一种心理准备，当你第二次做同类不同口味的东西的时候，卖相大概会比第一次好，因为有经验了，但是口味很可能会没上次那么好！我已经发生很多次这样的事了，scone，软cookie，cheesecake,都是第一次做出来的最好吃。因为在众多不同版本的方子中，第一次肯定选自己看着最靠谱的，最可能好吃的，再做肯定就要变变口味和花样了，就是在第一次挑剩下的`方子里再选，很可能就不那么好吃了。
基础知识的学习：
没必要刚开始觉得信心不足努力学习基础知识而迟迟不敢出手，这样就成了我痛恨到现在的中国式英语教学方式了，完全没有实践能力，学厌了却还没体会到自己亲手做的东西出炉时那份喜悦，而且很多理论，没实践过的时候，往往看不懂，也记不住。但是当你想做一样东西的时候，一定要仔细研究各个细节和注意事项，这样做一样学一样，慢慢学，可以保证成功率和持久的兴趣。
不过理论知识还是非常非常重要的，西点这潭水，深得很，尤其是面包，学问太大了。我自己第一次做面包，就是看了别人网上的方子，但是做多了写多了的高手，不会每篇文章都重复说那么多，我就以为没那么麻烦，直接把所有材料（包括黄油）扔一起开始揉，过程我实在不忍心说啦。。。
时时保持谨慎：
很多东西不是做成一次就总会成功。我知道蛋白打发讲究很多，在第一尝试前研究了很多，做的时候也很小心各个注意事项，很快很成功！就觉得这其实是个很简单的工序，网上说得太复杂太吓人了，于是乎就成就了我第二次的痛苦，打了2个小时，才刚刚达到湿性，打蛋器烫了就换手打，交替这么2个小时下来，搞得心情极度糟糕还对那盆鸡肋舍不得放弃。原因就是我第一次的简单成功导致太轻视这个过程了，没注意无油无水，没加任何酸性助发的东西，糖也减了量，结果后来又加了几次醋和糖，勉强做出来的蛋白饼干，甜得根本没法吃。这大概是我这2个月最痛苦的一次记忆了。
要大大地尊重食谱，西点和中餐不一样，所有材料都必须精确定量，可不能像做中餐一样跟着感觉走。这大概也是我喜欢上烘焙的原因吧嘿嘿，我没那么多经验，感觉又老不准，做饭从来就不灵，但是西点嘛，严格遵守方子和各种注意事项，再熟悉了自己烤箱的脾气，基本都会成功（我的评判标准是味道，卖相不算hoho）。不过面包嘛，需要的经验和感觉还是多些，有待继续磨练。
新手需要赞美和肯定：
做的东西多跟朋友家人分享，得到大家的赞美和肯定会大大助长自信心和热情。我就经常让老公来点菜，然后去专门找方子，亲手来满足他的要求，等着他夸好吃，呵呵，也经常把自己觉得成功的作品送给朋友，每次去看爸爸妈妈也总是做一大堆带回去，从来都是他们做东西给我吃，我现在终于也能靠自己的手艺来回报他们了，心里总是美滋滋的。
完美主义要不得：
也是对自己的再一次提醒，毕竟只是个初学者，千万别拿高手们的成品跟自己的比，尤其是卖相，很打击信心的呵呵。我对自己的安慰就是，味道好就可以了，闭着眼吃吧，哈哈！
小tips:
我做东西的时候发现的一些小细节，小得不能再小的，但是有用的，分享下下：
1.要守着烤箱，虽然大家都这么说，但是烤多了却总会忽视这个细节，尤其最后几分钟，勤看看。我一般都是东西送进烤箱，自己就在旁边洗刷刚才用的盆盆罐罐，随时过去烤箱看看，调调温度，关了上火或者下火，再或者烤盘转转方向。也有过几次实在站累了，东西烤着，我沙发上顺着去了，结果烤得满厨房烟的失败经历。
2.加液体要小心。刚开始我都是把所有材料称好放小碗里，然后一样样按顺序加，后来觉得这样需要洗太多的碗，就都直接加到一起，但是液体类一定要注意，直接倒，很难精确控制，你看称上显示数字够了再收手的时候，往往就多了，而且直接加到所有材料的混合盆里，多了都捞不出来啊！所以还是建议，液体类的提前称好了再加。
3.一个很小很小的tip,如果把烤模放在烤盘上，而跟我一样又是凸盘的话，那出炉时要小心点。我就是好几次用夹子端着烤盘往外拿，结果放在上面的蛋糕模或者吐司模忽然滑向烤盘的一角，吓一跳还险些扣地上。而且最近发现，烤盘的一角被吐司模撞掉了一块漆，都有点生锈了。。。
4.一般烤箱都配一烤盘一烤网，但是做过几次往往发现，还要再添一个烤盘才够用，那要2个烤盘，最好是一个平盘一个凸盘，适应各种需要。我就是当初不懂，整了2个凸盘，结果烤虎皮时出来总是很难看，而且凸盘的利用面积比平盘少了一大圈，饼干面包的如果一半在凸边上，另一半悬空，那烤出来就是阴阳脸了。
先想到这么多，就写这么多，随时补充呵呵。最后，今天儿童节，祝大家节日快乐！我去做给老公的儿童节礼物咯，如果不失败的话，等会来上照片呵呵。
幼儿园烘焙工作计划范文 (六)
烘焙食谱(烤箱食谱)
桃酥饼：仅有烤箱做什么？
材料:
面粉300克，白糖120克，猪油150克，色拉油25
克，鸡蛋25克，小苏打2克
做法:
1，准备材料
2，将猪油和白糖用手掌根充分擦透
3，分次加入鸡蛋充分擦透
4，分次加入色拉油
5，加入面粉和苏打粉的混合物
6，自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋
7，分成小份，用手搓成圆形
8，放入烤盘中，用两个手指压平，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右。 小诀窍:
飞雪有话说
1，苏打粉的量不能多，一点点就行，不然会苦。
2，猪油和白糖要充分揉好，这样才会酥。
核桃很多的桃酥
材料:
普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，全蛋
液10克，碎核桃30克，泡打粉1克，小苏打1克
做法:
把油，鸡蛋，糖混合搅匀。面粉，泡打粉，小苏打过
加入烤过的碎核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软
的面团。
搓成小球压扁，摆入铺了耐烤高温布的烤盘，刷上鸡
蛋液。
烤箱预热180°，烘烤20分钟。
小诀窍:
植物油我用的是色拉油，不要气味很香的花生油，喜
欢猪油也可用的。
核桃要事先烤过，切碎，桃酥会很香。
摆放要有距离，会有一定的延展性。
烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整，做的大，厚时间要延长。
宫廷桃酥
普通面粉200克，猪油70克，鸡蛋液20克，白砂糖80克，核桃碎（烤熟的）50克，苏打粉1/8小匙，无铝泡打粉1/4小匙
做法:
1.猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。
2.面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗
3.加入核桃碎，用手抓匀成面团。
4.取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全
蛋液。
度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄
即可。
幼儿园烘焙工作计划范文 (七)
. 资金预算
1) 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2) 设备以二手货为主。
3) 周转金(至少是总投资的30%)
4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
幼儿园烘焙工作计划范文 (八)
幼儿基本情况分析
本学期我班共有幼儿xx名，其中女孩xx名，男孩xx名。大多数幼儿活泼开朗，能积极参加各项活动，主动与人交往，并正确使用礼貌用语。
1、生活方面
经过两年的幼儿园学习生活，幼儿已养成了良好的生活卫生习惯，生活自理能力及安全保护意识较之也有一定的提高。孩子们对值日的技能掌握很好，但自觉值日意识不够。吃饭时有的总是东张西望，而且进餐说话现象较多，一小部分幼儿吃饭速度慢，出现挑食，偏食的饮食不良习惯。幼儿的自我管理、自我约束能力还有待进一步加强。
2、卫生习惯方面
幼儿个人卫生良好，漱口意识比较强，但漱口后用毛巾擦嘴还需老师提醒。幼儿餐前洗手还可以，入厕后洗手不够主动。午睡发现有咬被角的，还有个别孩子要别人嘴里的东西吃。有的把不能吃的东西或玩具放进嘴里，这些不良习惯有待改正。
3、学习习惯方面
幼儿都能用普通话与人交谈，大部分幼儿敢于大胆表达自己的想法，理解成人的要求，但有两名幼儿说话吐字不清。有良好的倾听习惯，集体教育活动时积极性比较高、思维活跃、发言大胆，有了一定的学习意识，在各领域也有较好的发展。如在语言方面：幼儿能主动，积极地与同伴交流，较清楚的说出自己的想法和感受，大多数幼儿语言比较完整，流畅，用词比较准确。喜欢翻阅图书，对故事，图书的内容感兴趣，会用普通话与人交流；在科学领域：幼儿能对身边常见事物和现象的变化规律感兴趣，并运用多种感官方式进行探索活动；能理解10以内数的实数意义及数量关系；会做10以内的加法、能按数取大位数的量（千位数）；喜欢种植，饲养等活动。在艺术领域：幼儿能运用自己喜欢的方式进行富有个性的艺术表现活动；能初步感受周围生活中美好的人，事，物和艺术的美，并能大胆的在同伴面前表演。但个别幼儿上课时有小动作，同时有随意插话现象，有六名幼儿学习意识较弱。个别幼儿做事虎头蛇尾，看到别人完成作业去游戏，就不想再做下去了。个别幼儿比较好动，散漫，听信号能力差，时常需要教师提醒督促。还有个别幼儿在进行操作活动时不能较好的控制音量及收拾操作材料。
幼儿园烘焙工作计划范文 (九)
一、活动时间
20xx年9月28日周四半日活动
二、活动主题
1.小班注重感官体验――吃喝玩乐过中秋
2.中班注重自我挑战――我最爱的月饼
3.大班注重文化传承――中秋文化节
三、活动准备
1.小班：大板纸一个班级两张大板纸
2.中班:一楼门厅两侧各4张桌子
3.大班：作品展示台
每天小喇叭播送有关中秋节、国庆节的故事。
四、活动安排
依据级部活动方案开展以下活动：
小班――吃喝玩乐过中秋
1.甜甜蜜蜜尝月饼
秋的月儿圆又圆、中秋的月饼甜又甜……秋高气爽，月桂飘香，又到中秋月圆时。为了让孩子们最直接的了解我国中秋节的风俗习惯，感受节日的快乐，同时也结合小班的年龄特点，中秋节第一个活动是“中秋月饼品尝会”。
每位小朋友从家中带来一些美味月饼，要求种类丰富，口味各异。活动中，老师先简单的介绍中秋节，然后进行品尝活动。通过品尝，让孩子们体验到中秋月饼的香甜，中秋节日的甜蜜。
2.齐心合力拼“月饼”
为了让小班的幼儿体会到中秋节团圆的含义，让幼儿用身体拼摆“月饼”。一个一个的小圆圈围起来，组成一个大大的“月饼”，这也代表我们小班的每个班级团团圆圆一家亲。
3.快快乐乐印“月饼”
小班地幼儿都喜欢以游戏地形式开展活动，因此在此次活动中，我们也加入了游戏地成分，让孩子们在快乐自由中度过这个节日。小班每个班级准备一块大画布，在画布上画一个大大地圆，代表“月饼”。宝贝们在这个大大地圆中自由地用小手、小脚印画，体验绘画游戏地快乐，同时也充分和班级每位幼儿交往，孩子们体验着有朋友地快乐，最后，每个班级大大地“月饼”做成，进行展示。这也代表我们小班每个班级地团结友爱。
4.学说一句祝福语。
根据小班幼儿语言发展特点，学说依据简单的中秋节祝福语，并将祝福送给自己的老师、同伴和亲人，培养幼儿敢于表达的能力，提升幼儿乐于表达的情感。
在活动进行的过程中，班级老师也要进行拍照留念，最后将每个环节的照片、作品在中厅进行展示。
中班――我最爱的月饼
1.认识月饼
教师向幼儿展示不同的月饼，知道月饼有很多不同的种类，和幼儿一起观察讨论月饼的外皮以及馅料的不同。
2.品尝月饼
教师帮助幼儿将月饼切成小块，同伴之间互相分享品尝，感受月饼的不同口味。教师带领幼儿到小班大班送月饼，让幼儿向小班大班的`老师小朋友推荐自己的月饼，比一比谁最会推荐自己的月饼。
3.介绍月饼
幼儿向同伴介绍自己喜欢的月饼，说说自己月饼的口感味道以及喜欢这种月饼的原因
4.歌唱月饼
学唱一首和月饼有关的儿歌《爷爷为我打月饼》，在歌唱中体会中秋节中月饼的含义。
5.创意月饼
教师启发鼓励幼儿设计一个独特的月饼，并画出来图上漂亮的颜色。为幼儿的创意月饼画照一张“月饼团圆照”，将作品悬挂在走廊上共大家欣赏。
6.推荐月饼
离园时，中班每个班级选出10名幼儿，在电动门口草坪上向过往的家长推荐自己的月饼，送上中秋节最温暖的祝福，并请家长对小朋友的推荐进行评价，画一张甜美的笑脸。
大班――中秋文化节
1.中秋文化传承
说一说：幼儿中秋节的印象和节日习俗。
聊一聊：祖国各地过中秋节的风俗习惯。
讲一讲：中秋传说《嫦娥奔月》《玉兔捣药》《吴刚伐树》
2.月饼创意DIY
观察和了解不同材料和口味的月饼，结合中秋古老的传说，请幼儿用彩泥设计制作不同种类和造型的富有创意的月饼。
3.佳节古诗朗诵
学会吟诵古诗《静夜思》，与家人分享古诗的意境美，感受团圆之美。
4.作品欣赏度佳节
每班挑选20个优秀作品，于一楼中厅进行展览。
五、注意事项：
1.活动前各位老师认真按照活动方案进行精心准备，确保材料配备。
2.活动组织过程要有序进行，注重孩子在体验活动的过程中获得的知识、能力的提升。
3.活动结束后，在班级内评选最有创意的月饼设计作品，在全园内展示；各班级上交活动总结以及2张活动照片。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十)
据《国家基础教育课程改革指导纲要》和武安市《基础教育课程改革实验方案》，从我校办学特色和育人目标出发，本着有效利用现有教育资源，依靠本校教师、学生和家长课程共同开发、实施的原则，实施校本课程教学。
一、校本课程开发的目的意义：
我校校本课程的开发是根据学校地处农村，自然资源、人文资源、社会事业、经济发展等方面的优势，结合我校的传统和特点，以及学生的兴趣和需要，自主开发的适合我校的课程。学校课程的开发打破已有的“校校同课程，生生同书本”的格局，提高课程的适应性和实效性，适应学生发展的兴趣和需要，适应学校、社区发展的需要。校本课程的开发，为教师提供了专业发展的机会和条件，也为学校培植办学特色创造条件，有利于完善国家课程、地方课程，弥补其局限性。
二、提高认识，领导重视，全员参与
校本课程是相对国家课程和地方课程而言的一种课程，是指以某所学校为基地，在理解国家课程设置的基础上，根据自身特点和资源，组织并开发实施的课程。学校将开办讲座，组织教师学习有关校本课程的理论，使教师领会校本课程实施的要领，掌握校本教材编写的基本原则。
校本课程的实施是一个长期的过程，必须使所有的教师都参与到课程实施中来。我校科技种植、国防教育、手工制作等科目，涉及的知识面宽广，内容丰富多彩，对教师的要求也相应地提高了。因此全校教师都要参与校本课程的开发与实施。
“校本课程开发与实施”领导小组成员
组长：
副组长：
成员：
三、校本课程教学的基本原则：
学校课程是由在国家课程计划框架内，学校自行决定、自主开发的课程，开发主体是学校教师。因此，我校校本课程教学坚持遵循以下原则：
1、合作性：校本课程开发、教学是一种集体配合的事业，学校课程更是如此。在整个教学过程中教师要与专家、校长、其他同事、学生、家长、社区人员等通力合作，发挥群体智慧。
2、民主性：学校校长、教师、学生、家长构成学校教育的“共同体”，成为学校课程教学的主体。学生需要学什么，喜欢学什么，“共同体”里教师、家长最清楚。因此，在教学过程中，广泛听取他们的意见，形成一个民主氛围。
3、选择性：校本课程教学要有利于学生全面而主动的发展，让每一位学生的潜能都获得充分和谐的发展，使个性得到张扬。因此，教学时尽量为学生提供多样化、可供选择的内容，适应学生的需要、兴趣和经验。
4、开放性：校本课程教学时，在资源方面要充分利用一切可以利用的资源，包括学校、家庭、社区等多方面的资源;在主体方面要充分调动校长、教师、家长、上级领导、专家以及社会各界人士参与的积极性，共同进行课程建设。
5、灵活性：校本课程教学时，不求全求大求新，立足本校实际，量力而行，逐步完善。
四、校本课程实施计划
1、校本课程的实施方法
校本课程的实施通过三个角度来进行：
分层：依据学生的学习能力、知识水平和个人意愿，组建教学班，进行分层次教学。
分组：按课程类型、学习内容、学习程度、教学目标等采取多种教学形式以实施课程计划。研究性课程以实验班进行为主，班内分组进行。
分块：校本课程安排在每双周校本课进行。学校所有教学和活动场所根据课程安排划分成不同功能的板块。
2、校本课程教学常规管理：
校本课程的常规管理由教导处和教科室负责，主要负则排课、教师教案的检查、教师上课情况的检查、均衡学生选修科目和班级的选择，监督学生上课的情况。
对学生上课的管理，由班主任负责，由教导处负责检查学生的上课情况。要求教导处的常规管理方法讲究科学，工作要细致入微，确保校本课的正常运作。
对教师备课的管理和教研、科研管理由教科室负责。学校以教育科研为载体，《太极拳》校本课程具体由张晓锋负责;《书法》具体由张华东负责;《大棚菜》具体由刘腾火负责;
校本课程在讲授的内容上执行校本教材，在讲授方法上不同于国家课程，它注重学法指导，强调学生思维的开启，强调知识的拓宽，课堂气氛要轻松愉快，教学方法要不拘一格。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十一)
一、学期教学目标：
1.全面锻炼，努力增强学生的体质。
2.进一步了解上体育课和锻炼身体的好处，知道一些保护身体健康的简单常识和方法。
3.体验参加体育活动的乐趣，遵守纪律，与同学团结合作。
4.掌握简单的运动技能，学会科学的方法锻炼身体。
二、学生基本情况分析：
一、二年级年龄小，基础差，体育知识及技术技能差，自控能力不强，组织纪律性意识不够。他们活泼好动，注意力不集中，但非常乐意参加体育活动和上体育课，通过一学期的学习，我想他们基本能掌握队列队形的有关动作及要求。本学期还应根据学生的心理特点，因材施教，合理处理教材，充分调动学生的自主性，积极学习，使学生在德、智、体、美、劳储方面都能得到发展和提高。
三、教材分析：
新学期一、二年级体育课内容有队列队形、走、跑、跳、体操及游戏等内容，以游戏为主，将其他内容穿插其中，使学生在娱乐之中既锻炼了身体，又增强了体质，还学到了简单的体育知识。
四、教学内容：
1.教材的重点是以游戏教材，应突出课堂上练的教学方法，难点是队列队形的基本动作，使学生从小就建立正确的动作概念和动作方法，但是对于一年级来说是比较难做的，可采用直观教学，利用互相帮助和课外活动的方式来突破这一难点教材。
五、教学措施、教学进度与教学时间安排
1.全体学生要积极参加体育锻炼活动，遵守考勤制度，按时上课。
2.遵守体育课常规，认真听讲，积极学习。
3.参加期中和期终检测，督促学习。
4.采用直观教学方法，精讲多练。
5.教师处处以身作则，为人师表。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十二)
一直以来，想更好地探索咖啡的奥妙，梦想着开一个自家烘焙的精品店，于是报名参加了百瑞斯塔咖啡烘焙班，进行了系统地学习，
在经过理论知识的学习后，发现咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有属于既定的烘焙程度、烘焙时间、机器火力、失水重量、出豆时间。这些参数都直接影响咖啡味道和品质，出豆时间提前30秒钟可以令咖啡完全改变风味，所以，在学习中老师指导我们将一款豆进行烘焙多次，由浅炒到深炒慢慢试出best point，但是每批咖啡豆特性不同，要寻找best point，少点经验和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取决于品种和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡师技术再好，都没有办法挽回这杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用观察咖啡豆颜色的转变外，还需要聆听声音的变化。整个烘焙过程里面，由最浅到最深，咖啡豆会发生两次爆烈热，称为一爆和二爆，因为咖啡生豆含有水份，是烘焙过程中将水份形成蒸气和压力，随着温度不断上升，咖啡豆內部压力不断加大，直至咖啡豆的外壁无法承受，蒸气就会冲破外壁，形成一爆，一爆时会听到好明显的声音，如果再加热，咖啡豆剩余的水气会再被-逼出來，形成二爆，但声音没有一爆那么明显。其实去到二爆已经是比较深的烘焙，如果再不停加热，会好容易烧焦咖啡豆。
迈出第一步，尝试着通过学习向梦想前进，在不久的将来，我的自家精品咖啡烘焙馆，一定会实现!
幼儿园烘焙工作计划范文 (十三)
活动目标：
1.感受新年带来的喜悦，知道自己长大了，愿意表现自己这一年的收获，让家长同伴为自己喝彩。
2.通过亲子迎新年活动增进家园联系，促进家长与教师之间、幼儿与家长之间的互动和联系，增进彼此的感情。
3.参与节日游戏。
4.愿意积极参加活动，感受节日的快乐。
环境创设：
1.幼儿剪纸展示
2.灯笼鞭炮制作
3.悬挂气球、张贴窗花
4.纸筒制作的烟花装饰舞台
活动口号：
新年新气象，展现新风貌。我的表现好，我的表现棒，我的表现!
祝福语口号：
鼠年到到到，祝你好好好，
祝爷爷奶奶福星照照照，烦恼少少少，
祝爸爸妈妈身体棒棒棒，腰包鼓鼓鼓，祝小朋友们喜讯报报报，前程妙妙妙，
祝大家圆梦早早早，全家笑笑笑!
活动流程：
一、我有小巧手
晨间活动：
(1)幼儿折纸(手机、帽子)手工制作(橡皮泥、粘贴)根据班级特色进行区域活动。
(2)教师讲解幼儿园及班级活动及照片PPT展示。
二、我是小明星
幼儿儿歌、歌曲、舞蹈展示
1)开场舞——红绸舞
2)儿歌展示
选择朗朗上口的儿歌，以幼儿个人、小组、男女分组、整体的形式进行展示
《好心情加油站》《五星红旗我爱你》《我们的祖国真大》《唐僧司马咚哩个咚》《树真好》
3)歌曲展示
《我爱你》《国旗国旗红红的哩》《同唱一首歌》《戏说脸谱》《龟兔赛跑》《秋天多么美》
《苹果丰收》《捏面人》《猪八戒吃西瓜》《猴哥》《雪花飞》
4)舞蹈展示
《挤奶舞》《哈达献给解放军》《金孔雀轻轻跳》
三、我有大智慧
趣味问答：
1)冬天到了，怎样能让自己变暖和?
2)请你背诵一首古诗，随机解释名词。
3)你知道种子是用什么方式传播的?(莲子、苍耳、蒲公英、豌豆)
4)你知道我们中国有哪些风景名胜吗?
5)请你说出中国古代四大发明。
6)小动物的过冬方式有哪些?
7)请你演示几个交警常用手势并说出代表意思。
8)新的一年，小朋友又长大了一岁，你又增加了哪些本领呢?
9)小朋友，马上就是20xx年了，20xx年是什么年?你是属什么的?能介绍一下家人属相(与家长互动)
四、我是小健将
幼儿游戏——自理能力夹豆子
亲子游戏——你来比划我来猜
幼儿、家长PK——蜈蚣竞走抢椅子
五、颁发奖状和礼品
幼儿园烘焙工作计划范文 (十四)
活动目标：
1、初步了解传统节日中秋节的来历及有关习俗，体验传统文化。
2、积极参与节日的筹备及庆祝活动，学会用恰当的方式与人交往、沟通、合作，共享集体活动的快乐。
3、培养幼儿爱祖国、爱家乡、爱劳动、爱亲人的健康情感，鼓励幼儿用各种方式表达自己的情感。
教师指导建议：
1、环境：教师和幼儿一起创设关于中秋节的环境，如：用泥土或橡皮泥制作月饼、水果；制作各种灯笼；张贴有关中秋节的故事图画等。
2、游戏“月饼加工厂”。教幼儿制作各种月饼，将做好的月饼装在盒子里放在“超市”里卖，也可放在“小吃店”里供“客人”食用。
3、教育活动：
(1)讲述有关中秋节的故事、传说，使幼儿了解中秋节的来历和有关习俗。
(2)引导幼儿根据故事，创编表演童话剧，由幼儿自己分配角色、制作道具并进行表演。
4、观察活动：请幼儿观察月亮的变化，并做月亮变化日记，要求幼儿自己观察并将结果画在自己的表格上。
5、家园共育：
(1)指导幼儿观察月亮的大小变化。
(2)给幼儿讲一个关于月亮的故事，或教给幼儿一首有关月亮、中秋节的古诗。
(3)中秋节前，家长带幼儿来幼儿园参加中秋活动。可做月亮变化日记展、表演节目(尽量让幼儿自己准备)，也可以将从家中带来的食物与大家分享。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十五)
. 劣势与威胁
1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2)某某产品制作工艺不够精湛。
3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响。
注意事项
1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行qs制，到时你的开的店如果达不到qs对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)
2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十六)
一、校本课程开发的理念
在一万多年前就有了烘焙面包的技术，流传至今这种技术神秘却并不难掌握，随着科技的发展人类发明了烤箱、制作出了酵母、改良剂让烘焙进入了寻常百姓家，而我们的美术课在培养学生热爱生活、体验美食乐趣、培养生活创造能力时，却还要用橡皮泥、太空泥等与食物毫无关系的原料来体验，烘焙课程即是美育，又是德育还是劳技烘焙课的最好载体，它既能培养学生的动手能力、造型能力还能培养学生用双手创意生活、美化生活的能力，以此为契机引导学生们热爱生活、热爱劳动，并通过后期的展示、派送活动给他体会分享、付出的乐趣。
二、课程开发的目标
1、了解烘焙的历史、文化、发展、原理等。学习烘焙的原料配比、计量方法、及烘烤方法等。
2、培养学生的生活实践能力及创造能力。
3、感受烘焙的魅力，体验美食制作的乐趣。通过后期的活动塑造学生与人分享与为人付出的优秀品质。
三、课程开发方式
校本课程主要有课程选择、课程改编、课程补充、课程拓展、课程新编等几种开发方式，《烘焙课》校本课程主要采取课程选择、课程拓展、课程新编等方式。课程选择主要是在国家课程和地方课程的基础上，补充生活实践美术教学的不足，在课程中采用新的教学材料、教学方法进行教学。课程拓展是指根据学生的上课情况布臵家庭作业，让学生在家里完成第二课堂的练习。课程新编是根据学生的年龄特点和实际情况新编生活实践类美术课程。
四、有效推进课程的措施
1、注重对学生创造能力的培养。教学中多让学生自己动手制作，多给学生动手实践的机会，引导学生大胆实践、体验、思考、讨论、激发他们的活动热情。
2、在创作过程中，注重培养学生的相互协作的精神和良好的学习习惯。在教学过程中，鼓励学生小组合作学习，指导协作交流的方法。在制作过程中，培养学生认真、仔细、耐心、的良好习惯。
3、烘焙课的学习应从技能、技巧学习提高到对热爱生活、热爱劳动、的学习，并通过分享、派送等活动，培养学生的民族自豪感，树立乐于付出、乐于奉献的生活价值观。
五、活动评价
1、指导思想
尊重个性差异，激发学生对美术兴趣的评价导向，采取过程性评价与多元性评价方式，着眼于评价的教育、激励与改善的功能，通过烘焙活动培养学生对学习的兴趣。
2、评价内容
过程评价：关注学生在课程学习中的学习兴趣、学习态度、积极性、参与程度等。
结果评价：利用课余时间做展示活动，如向老师、父母送爱心等，激励学生同时赢得家长和学校的认可。
3、评价等级
对学生的评价主要采取等级制分为优秀、良好、合格、三个等级。
优秀等级为能掌握烘焙的材料组成及分配比例，制作方法及烤制方法，能很好的独立烤制出作品。
良好等级为能掌握烘焙的'材料组成及分配比例，制作方法及烤制方法，能独立烤制出作品。
合格等级为了解烘焙的材料组成及分配比例，制作方法及烤制方法，在老师和同学的指导下能烤制出作品。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十七)
活动目标：
1、围绕“迎新年”这一话题，清楚连贯地表达自己的愉快心情。
2、安静倾听同伴的讲话，并感受大家一起谈话的愉悦。
3、通过参加节日《迎新年》环境创设，感受参与节日庆祝活动的乐趣。
活动准备：
1、物质准备：活动室里布置过新年的情境，如挂灯笼、彩带、自制鞭炮、拉花等。自制的新年倒计时、愿望树、每人准备一个礼物。卡纸裁剪成贺卡形状、皱纸、废旧图书里的图片、录音机等。
2、知识经验准备：丰富有关过新年的知识经验，如：让幼儿观察家里为过新年而忙碌的大人;介绍灯会、联欢活动、放焰火等活动。
3、事先取得家长的配合，在教学活动后的日子里给自己的孩子送礼物。
活动过程：
(一)通过谈话，激发迎新年的愉快情绪。
1、引导幼儿观察活动室的变化，激发幼儿的愉快情绪。
师：发现活动室有什么不一样?
引导幼儿自由描述班级的变化。(漂亮、新颖、舒服、热闹、喜庆、高兴等)
师：是为了迎接什么节日的到来?
2、新年倒计时。
师：离“新年”还有几天?
小结：一年中的第一天，也就是新年的第一天，也叫“元旦”，那天，全世界人民都要庆祝新年的到来。
3、鼓励幼儿大胆讲述。
(1)师：太阳公公出来了，它笑眯眯地迎接新年。自然界中的花、草、树是用什么方式迎接新年的?
(2)师：小动物是怎样迎接新年的?
(二)出示新年老人的.礼物，鼓励幼儿大胆讲述。
1、师：昨天，新年老人给我们小四班的小朋友送礼物了。
一起看新年老人的礼物：一张贺卡和一棵新年愿望树。
师念贺卡上新年老人“写“的话：”小朋友们，过了新年，你们就又长大一岁了，祝你们在新的一年里健健康康、快快乐乐地成长!“
2、师：过了新年，还有谁也长大了一岁?
启发幼儿说出周围的人，亲戚、邻居、伙伴、各种动物也都长大一岁了。
3、师幼一起围坐在“愿望树”旁，表达自己的愿望。
师以神秘的口吻告诉幼儿：这是一棵神奇的“愿望树”，只要对着“愿望树”说出自己的愿望，你的愿望就能够实现。
启发幼儿大胆表达自己的愿望，可以是祝福家人或朋友的愿望，也可以是自己在新的一年里想实现的愿望。请配班教师帮忙记录下来，挂在“愿望树”上。
4、播放“新年老人”的录音，萌发对新年的期盼。
新年老人：孩子们，你们的愿望我都听见了。新年快要到了，你们要怎样欢迎我呢?(引出下一环节)
(三)引导幼儿装扮“愿望树”，用多种方式迎接新年。
1、师：新年快要到了，我们要怎样迎接“新年老人”的到来呢?
幼儿按自己的意愿选择材料进行操作。
第一组：制作贺卡
材料：卡纸裁剪成各种贺卡形状、彩笔、帖帖纸、废旧图书等。
第二组：制作彩链、拧花、剪窗花，继续丰富活动室里的布置。
材料：各色皱纸、手工纸、剪刀等。
第三组：装扮“新年愿望树”。
在“愿望树”上挂上一些小礼物和装饰用的彩链、彩灯等。
2、老师和幼儿手拉手围着“愿望树”，高兴地唱、跳，交换新年礼物，再次感受浓浓的新年氛围。
(四)活动延伸：
请家长在活动后的日子里帮自己的孩子实现许下的愿望。
教研组评析
(一)选材
丰富多彩的新年蕴含了许多节日特定的认知元素，如，新年的祝福、新年的礼物、新年人们的年龄变化等等，是幼儿学习的教材，教师能根据幼儿的谈话及时捕捉教育契机，从选材来看，所选内容很恰当，很合时机，是幼儿喜闻乐见并感兴趣的。
(二)从组织实施来看
1、让环境说话。陈鹤琴先生在教育的原则中指出：“注意环境、利用环境。”在活动中，教师和幼儿共同进行环境创设，让活动室充满了欢乐喜庆热闹的气氛。
2、能根据小班幼儿的年龄特点，创设一个能激发情绪的情境：首先，把“新年”拟人化——“新年老人”，并巧妙地利用礼物“愿望树”，启发幼儿大胆表达自己的愿望，接着，用多种方式迎接新年老人，如装扮“愿望树”，然后，围坐在“愿望树”旁一起唱歌、交换礼物。在这个情境中，孩子们的情绪随着情节亦步亦趋，能大胆地表达，很自然地诱导幼儿自觉地进入情境，感受大家一起谈话的愉悦，从而提高口语表达能力。
(三)从师幼关系看
小班幼儿是言语习惯养成的时期，而小班孩子的良好语言习惯就是大胆地说出自己的心里话。此活动，孩子们是在轻松愉快的氛围中进行互动的，使幼儿想说、敢说，接着，带着兴趣转入操作活动，从孩子的活动表现可以看出幼儿的活动热情非常高。整个活动流程使孩子们沉浸在迎新年的氛围中，幼儿的语言表达能力、操作能力也得到了发展，幼儿在有趣的活动中体验快乐，获得了发展。
设计思路：
《幼儿园教育指导纲要》中指出：“发展幼儿语言的关键是创设一个能使他们想说、敢说、喜欢说、有机会说，并能得到积极应答的环境。”这就要求我们必须为幼儿创设一个积极的语言环境。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十八)
一、食品中的色泽
食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面：一是食物中原有的天然色素，二是食品加工过程中配用的合成色素。
1.食品的着色料——食品的着色料依据其来源可分为天然色素和人工合成色素两大类。
(1)天然色素——食用天然色素都是从动物组织中提取出来的，是食品的天然成分。其存在形式有两种，一种是在新鲜原料中眼睛能看到的有色物质，另一种是食品原料本来是无色的，但在食品原料加工过程中，由于化学反应而呈现出有颜色的食品。
食用天然色素主要有叶绿素、?;-胡萝卜素、姜黄素、甜菜红、红曲色素、虫胶色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受剂量限制，是着色料的发展方向。
(2)人工合成色素——现代食品生产使用人工合成色素比较普遍。人工合成色素较天然色素色彩鲜艳，坚牢度大，性质稳定，着色力强，可以任意调色。但合成色素多以煤焦油为原料，通过化学合成而得，有程度不同的毒性。因此，在食品卫生标准中，对使用人工合成色素有严格要求，现在，允许使用的色素只有5种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝和日落黄。
2.食品在加工和熟制过程中色泽的变化——食品在熟制过程中的色泽变化是极其复杂的，它与食品的组成成分、加热介质的性质、温度等因素有密切的关系。
(1)褐变——褐变是食品比较普通的一种变色现象。当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为褐变。在食品加工过程中，有些食品需要利用褐变现象，如面包、糕点等在烘烤过程中生成的金黄色。但有些食品原料在加工过程中产生褐变，不仅影响外观，还降低了营养价值，如水果、蔬菜等原料。
褐变作用按其发生机制可分为酶促褐变及非酶褐变两大类。
酶引起的褐变多发生在较浅色的水果和蔬菜中，如苹果、香蕉、土豆等。当它们的组织被碰伤、切开、削皮而遭受病害或处在不食物的酶促褐变，在实际工作中，可采用热处理法、酸处理法和与空气隔绝等方法防止食物的褐变。因为酶在45%以上、pH值在以下以及经加工的原料浸泡在清水中、糖水中或盐水中都能防止酶促褐变的形成。
非酶褐变是不需要酶的作用而能产生的褐变作用，它主要包括焦糖化反应和美拉德反应。
焦糖化反应是食品在加工过程中，由于高温使含糖食品产生糖的焦化作用，从而使食品着色。因此，在食品加工过程中，根据工艺要求添加适量糖有利于产品的着色。
美拉德反应是食品在加热或长期贮存后发生褐变的主要原因，反应过程非常复杂。在实际工作中，若需要控制非酶引起的褐变，可采用降温、亚硫酸处理、降低pH值、降低成品浓度或使用不易发生褐变的糖类等方法，控制非酶褐变。
(2)淀粉水解——淀粉很容易水解，当它与水一起加热时，即可引起部分分子的裂解。在淀粉不完全水解过程中会产生大量的糊精，糊精在高温下由于焦化作用生成焦糊精，食品在烘烤或炸制过程中便可产生黄色或棕红色。
(3)食品本身含有天然色素，如胡萝卜类色素、花黄素及植物性鞣质等，在一定条件下可使食品产生或改变其色泽。
(4)食品在加工过程中或熟制的添加适量色素，以改变或突出某些产品的色泽。
二、食品中的香气
香是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食品中存在的挥发性物质的某些基因有密切关系。
食品中的香气有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。
1.香味形成的途径——食品中的香气有的是食物本身含有的，有的是通过生物或化学的途径或降解成气味物质而产生的。形成的途径大体分为生物合成、直接酶的作用、间接酶的作用以及高温分解作用。
(1)生物合成——是指食品中的香气，由天然原料在生长成熟过程中天然合成的，或在后熟过程中形成的。如香蕉在生长期或收获时并不显现香气，而在后期才逐渐显现出来。
(2)直接酶作用——是指食品原料中所含有的酶或加入的酶被活化，使食品原料中的气味前驱物直接形成香气物质而生香，如葱、蒜等香气的产生就是属于这种作用机制。
(3)间接酶的作用——食品在加工过程中，由于酶的作用形成一些中间物，并作用于香气前驱物而形成香气，如红茶浓郁香气的形成就是间接酶作用的典型。
(4)高温分解的作用——多数食品在加热时都会产生诱人的香气，这主要是发生了羰氨反应，如花生、芝麻、面包等。此处，油脂的热解反应也能生成各种特有的香气。
2.食品中重要的生香物质——在食品加工、熟制过程中，重要的生香物质有水果类香型、牛乳的香气、奶油的香气、芝麻的香气、面包的香气等。
三、食品中的味
1.味觉的概念——食品中的味是判断食品质量高低的重要依据。从广义上讲，味觉是从看到食品到食品从口腔进入消化道所引起的一系列感觉，在这个过程中，包括心理味觉、物理味觉和化学味觉。
心理味觉是指在进食前和进食当中，从心理上对食物产生的种种感觉，它包括进食时的环境及食品的色泽、光泽和形状等给进餐者的感觉。
物理味觉是指食品的物理性状对口腔触觉器官的刺激，通常称作“口感”，如口腔感觉到食品的软硬度、冷热、粘度等都是物理味觉。
化学味觉是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。进餐时感受到食品的咸味、甜味、酸味、苦味等都是化学味觉。
食品中的味是指非常丰富的，我国习惯上把味归为5种：即甜味、苦味、酸味、咸味和辣味。事实上，味的种类远远不止5种，仅味觉神经可以明显感觉到的味还有鲜味、清凉味、涩等。
2.食品中味的形成——食品中的味是因食品的可溶性物质溶于唾液或液体食品刺激舌面味蕾而产生的。不同食品的味是不完全相同的，即使是相同的味感，但构成这种味的物质并不完全相同。但无论是哪种情况，只有当各种呈味物质达到一定浓度时，才能产生味道，通常把衡量味觉敏感性的标准称阀值，阀值越低，其感受性越高。
人们对味觉的感受会受到很多因素的影响，其中有浓度、温度、溶解度、生理现象等。例如：由于食品温度不同，人们对味的感受程度也不同，最能刺激味觉的温度在10~40℃之间，其中30℃时最敏锐，低于10℃或高于40℃多种味觉都会减弱。又如：食品中各种呈味物质溶解度越高味感越充分，否则，食品的味感受影响。
四、食品中的形
食品中的形同样是构成食品感观质量的重要组成部分，只有当食品的色、香、味、形四美并存时，其食品才能称之为优质食品。
食品中形的形成方式有两种：一种是在加工工艺过程中成型，它包括借助模具成型、手工成型、机械成型等方法;另一种是在食品成熟后，通过艺术构思，使成品成型。此种成型方式，可根据食品的需求而形成图案式、几何式、象形式、点缀装饰式等不同形状的食品。
幼儿园烘焙工作计划范文 (十九)
烘焙店创业计划书
一、项目介绍
计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。
二、主要产品
经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。
三、产品服务打造
(一)产品特征
产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。
本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。
(二)产品竞争力
1、产品追求健康与创新。
2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。
3(三)服务计划
1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事
2、重视消费者，使消费者成为回头客
3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。
(四)附加产品
在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。
四、店面选址
人流量，人流量，还是人流量!
西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
五、创业目标、战略
(一) 目标
第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟
第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费
(二)优劣分析
优势分析
1、 我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新
2、 本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。
劣势分析
1、 新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额
2、 产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。
3、 由于用的原料好，成本也相应提高
机会分析
1、 市场未饱和存在较大的'利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛
2、 良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑
3、 产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
威胁分析
1、 竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施
2、 西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。
活动策划
1、 定期推出体验活动或消费者DIY活动
2、 海报宣传
3、 通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式
4、 人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任
营销策略
(一)产品策略
1、 根据不同消费者推出不同产品
2、 注重产品包装
3、 对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务
4、 加盟美团等软件
5、 利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售
(二)价格策略
1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格
2、较之竞争者，制定相对低廉的价格
(三)促销策略
1、定期举行产品促销活动
2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写
3、会员制度
财务分析
(一) 资金需求
首先，项目需要营业执照。店面选择租房方式，再是基本设施购买，材料采购。需要努力寻找物美价廉的货源
(二)装修与设备购买
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
西点类设备
1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低)
2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)
3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)
4.模具(不锈钢，圆形，方形等)
5.案台
6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀
7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。
8.展示柜
奶茶类设备
1.封口机
2.封口膜
3.冰柜
4.杯子
5.吸管
6.搅拌机
7.饮水机
8.容器
幼儿园烘焙工作计划范文 (二十)
休闲部是整个会所营业面积，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作以下计划，请领导给予帮助和指点。
一、卫生
众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一、清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《休闲部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。
二、服务
服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。
三、安全
我们是休闲娱乐行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同休闲部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。
四、人员
员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。
五、销售
酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。
幼儿园烘焙工作计划范文 (二十一)
活动目标：
1.切实加强元旦期间幼儿安全教育，增强幼儿安全防范意识。
2.向幼儿进行防冻、防烫、防交通事故、食品安全、预防传染病等安全防范教育，增强幼儿的自我保护和安全防范意识。
3.了解节日的来历，知道节日的日子及习俗，乐于参与节日的活动。
4.了解节日中应注意的安全和卫生，增强自我保护的意识。
活动准备：
元旦假期安全PPT课件
活动过程：
(一)介绍元旦知识。
(二)防冻疮。
1.冻疮最常张在哪?常发生在身体末端，暴漏部位。
2.冻疮防护。
(1)室内保暖:尽量保持室内温度不低子10℃;
(2)外出保暖:外出时带好手套、帽子，穿棉鞋棉袜;
(3)裸露皮肤擦护肤品;
(4)合理饮食:适当多食用年羊肉等防寒保暖的食物;
(5)适当运动:促进血液循环，提高皮服对寒冷的适应力。
(三)交通安全。
1.步行安全：
(1)行人须走人行道，没有人行道的要靠路边行走。
(2)行走时必须要看红绿灯，红灯停，绿灯行。
(3)行人不准在车道上追逐，或车辆临近时猛拐横穿。
(4)不准在道路上扒车、追车或强行拦车或抛物击车。
(5)不准在公路上玩耍、嬉闹。
(6)学龄前儿童在街道或公路上行走，须有成年人带领。
2.乘坐公共汽车安全知识：
(1)乘坐公共汽车，要排队候车，按先后顺序上车，不要拥挤。上下车均应等车停稳以后，先下后上，不要争抢。
(2)不要把汽油、爆竹等易燃易爆的危险品带入车内。
(3)乘车时不要把头、手、胳膊伸出手窗外，以免被对面来车或路边树木等刮伤;也不要向车窗外乱扔杂物，以免伤及他人。
(4)乘车时要坐稳扶好，没有座位时，要双脚自然分开，侧向站立，手应握紧扶手，以免车辆紧急刹车时摔倒受伤。
(四)迷路了怎么办?
小朋友们要记住，平时应当准确地记住自己家庭所在的地区、街道、门牌号码、手机号码及父母的工作单位名称、地址等，以便需要联系时能够及时联系。迷路了也可以向路上的行人问路，还可以找警察叔叔，让他们把自己送回家。如果迷了路，要沉着镇静，开动脑筋想办法，不要瞎闯乱跑，以免造成体力的过度消耗和意外。
(五)预防烫伤发生烫伤对小儿来说是十分痛苦的，因此，玩火、火柴以及煤气灶具的危险性，教育小儿不要在厨房打闹。家中的开水壶不要放在地面，暖瓶不要放在桌旁床边，以免小儿碰倒造成烫伤。对于严重的各种烫伤，特别是头面、颈部，因随时会引起休克，应尽快送医院救治。头、面、颈部的轻度烫伤，经过清洁创面涂药后，不必包扎，以使创面裸露，与空气接触，可使创面保持干燥，并能加快创面复原。
(六)食品安全小朋友们要记住，路边的小食品颜色艳丽，包装精美，口感好，价格便宜，又有小玩具在里面。这些漂亮美观的小食品很有诱惑力和吸引力，但那些小食品都是一些不正规的厂家生产的，卫生条件差，不干净，而且里面还添加了化工原料，对身体有害。自觉拒食垃圾食品，让父母帮助选择营养丰富、绿色健康食品。大家相互监督，远离垃圾食品，爱护自己的身体。
(七)预防传染病流感流行的时候要减少到人群密集的公共场所。保证健康饮食及充足的睡眠，勤锻炼，勤洗手，室内保持通风，养成良好的个人卫生习惯。若出现高烧、结膜潮红、咳嗽、流脓涕等症状，在家中，要及时告诉家人，前往正规医院看病。在学校，要及时告诉老师，老师会通知你的家长，带你去看病。治疗期间，不能去学校。要等病完全好了，才能去学校。
(八)不玩电。小朋友们要记住，我们千万不能碰电插线板，不把手指和小金属片捅电插线板和插座的小嘴巴，电器的插头要请爸爸妈妈插，学会安全用电。
四、安全总结，祝小朋友们元旦快乐。
教学反思：
安全工作是幼儿园工作的重中之重，它关系到每一名幼儿的安全，牵系着每一位家长的心。
幼儿园烘焙工作计划范文 (二十二)
我是个每天忙碌的人，上班，开网店，有时候都顾不上吃饭，生活质量有些下降，我的一个客户，现在已经是朋友，给我介绍了烘焙，我感觉学习烘焙是个很不错的爱好呢，生活质量马上提高了，我还是上瘾，立马购买烤箱，工具，原材料，开始有些迷茫，感觉什么都想弄到家里来，仔细一想，还不会做呢，别浪费了，我就在淘宝选择了一家我们省内的一家店铺，我先一样一样来，先从简单的做起，先做蛋挞试试吧，我先购买了蛋挞皮，为了不让自己失去信心，先购买蛋挞皮，自己制作蛋挞水，先有点成就感，本来想拍几张照片的，光顾着高兴吃了，竟然吃完了也没拍图片，我今天在做，昨天做了2次，这第3次做好了再拍图片与大家分享下我的处女作，闲暇之余，做一份美味可口的蛋挞，
取铁皮石斛花茶一包，撕开包装，一股浓厚的花香，置杯中，加入开水，花茶就可饮用了。
慢慢品茶，它不是一般的香!淡淡的香!入口有点清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之纯正，独特口感，沁人心脾;冲泡二次后，带花食用，花嫩而不软，硬而不坚，滑而不腻,香而不烈,如仙境世外之物.生活如此美好啊，我是个善于知足的女人，时刻都能扑捉到幸福的感觉。
幼儿园烘焙工作计划范文 (二十三)
快乐学烘焙
记得第一次的烘焙做的是饼干，我仔细又认真的一步一步按着君之的方子制作，看着外形虽有点难看，但味道很棒的黑芝麻饼干出炉，心里犹如看到绚烂的烟花在空中绽放般激动。儿子和外甥喜欢的不得了，父母在尝过之后也惊讶于我这个平时不混厨房的女儿竟然也能做出如此美味的小甜点。随后便一发不可收拾，只要周末一有空余时间就一头钻进厨房研究烘焙食谱，尝试不同花样的饼干、面包、蛋糕，带给亲人、朋友和同事吃。每每听到“手艺不错！”、“阿朱你做的饼干太好吃了……”这样的赞美时，更是对自己莫大的鼓励，也是通过不断的鼓励，对烘焙的自信心也越来越强。由于工作的限制，经常性地加班，我陪伴家人、孩子的时间很少，每当周末来临，早起一小时，给他们做一些小饼干，面包，看着儿子吃的津津有味的样子，我心里非常的满足，通过烘焙传递我对家人的感情，这也是我钟情于烘焙的一个原因。
利用休息空闲之余做做小甜点，纯净而美好，简单的生活瞬间变得格外充实。一直认为，喜欢烘焙的人一定是个热爱生活的人，这不仅因为烘焙需要巧手和巧心思，更因为烘焙是一个将自己对生活的爱、对亲人的爱、对朋友的爱，一点点调和、发酵、烘焙的过程。
幼儿园烘焙工作计划范文 (二十四)
春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到DIY烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。
DIY烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕DIY供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。
DIY活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了DIY的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。
一、团队介绍
总经理：洪小凡
财务员：王亚
市场分析调查员：马红晨、施晓燕
资料搜集员：虞梦娜
二、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！
三、资金和转让形式
1、固定资产（此投资为先期小规模投入）：人民币70万元左右[不包括厂房和压力锅炉（2T）及交通工具]。
2、流动资金
3、前期筹备金
4、推广市场费用
5、后备金
转让形式：排他实施许可；普通实施许可等（具体可议）。
四、主要任务和步骤
（一）筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月。
（二）可分期、分批投入资金、人员等。由小扩大逐步发展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。
（三）做市场应注意的问题（建议）
1、首先推出馄饨或馄饨面。
2、可采用多渠道并举（包括电子商务）的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。
3、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。
4、逐步推广市场，扩大市场份额（占有率）。
5、逐步树立品牌和企业形象。
6、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。
五、方便馄饨效益分析与其它（口味、规格、售价）
A、自己做市场生产经营方便馄饨（日产6吨左右）：
年产量：1080万碗/盒（300天工作日）
年产值：人民币万元
年纯利润：人民币万元
纯利率（综合）:25%
口味与规格
口味：企业自定，可达多种口味。
注：以上均为碗装（总净含量160克左右）和盒装（总净含量160克左右）。
碗装每箱12碗；盒装每箱30盒。可以根据情况开发其它口味和规格的产品。
参考售价（给大、中型超市的批发价）
元/碗元/盒
B、自己做市场生产经营馄饨面（日产12吨左右）
年产量：2160万碗（袋）（300天工作日）
年产值：人民币万元
年纯利润：人民币万元
纯利率（综合）:30%
口味与规格：
口味：企业自定。
注：以上均为碗装（总净含量145克左右）和袋装（总净含量160克左右）。
碗装每箱12碗；袋装每箱20袋。可以根据情况开发多种口味和规格的产品。
参考售价（给大、中型超市的批发价）
元/碗元/袋
另注：设备情况
1、冷藏设备
2、重点车间空调制冷设备（可酌情减少投资）
3、制面设备（可酌情减少投资）
4、制馅设备
5、包装设备
6、熟化和灭菌设备（可酌情减少投资）
7、汤料设备
8、其他设备及工具
六、风险预测
此项目属于现代食品工程高新技术。特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长。尤其鲜湿型这一优势，使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力。
结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。
七、专利产品发展设想
1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。
2、以上所述产品系面对中档消费群体。面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。
3、宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。
4、此产品属于系列产品，可分为冲泡吃和煮着吃等。企业可根据自己的情况确定其产品的口味、规格、经营方式和其生产规模等。此项目可以生产工业配套型产品，批发给生产方便面的企业。另外，可以把新鲜蔬菜或高汤、肉丸和肉片、鱼丸等与其封装在一起，即增加了营养，提高了产品档次而且成本并不高。真正做到了好吃看得见。